November 08, 2019

新そばの季節

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信州の味覚もPRしなければ。

 

この季節はなんと言っても新蕎麦です。お昼に立ち寄ったのは、金熊温泉・明日香荘。立ち寄り湯と旅館、食堂がワンセットになっている公共施設です。

 

お膳の右上にあるのは、信州の郷土食、おやき。野菜などの具を小麦粉の皮で包み、焼いたり揚げたりして作ります。もともと主食は小麦しか栽培できない土地ゆえの救荒食に近いのですが、今ではすっかり名物になりました。

 

そういえば蕎麦も救荒食。人々を救う食から、時代とともに名物に格上げされたのが、信州の郷土食といえそうです。

 

 

新蕎麦の旬は11月下旬まで。まだまだ紅葉も楽しめそうなので、ぜひ信州にいらっしゃい。